Tejmentes Konyha

Tészták

Tojásos nokedli salátával

Klasszikus tojásos nokedli ecetes salátával, tejtermék nélkül elkészítve. Gyors, laktató és családbarát fogás, amikor egyszerű alapanyagokból kell meleg ebéd.

  • tojásos
  • nokedli
  • gyors
  • klasszikus
Tojásos nokedli friss salátával
4 adag Előkészítés: 15 perc Főzés: 20 perc Összesen: 35 perc

Allergén figyelmeztetés

A recept tejfehérje- és zellermentes alapelv szerint készült, de a bolti alapanyagok aktuális összetevőlistáját mindig ellenőrizni kell.

Hozzávalók

  • 400 g liszt
  • 5 tojás
  • kb. 250 ml víz
  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 fej saláta
  • ecet
  • cukor
  • víz a salátaléhez

Elkészítés

  1. A lisztet tálba mérjük, hozzáadunk 2 tojást, sót és annyi vizet, hogy lágy, de nem folyós nokedlitésztát kapjunk.
  2. A tésztát csak röviden keverjük össze, majd forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk.
  3. Amikor a nokedlik feljönnek a víz tetejére, még 1-2 percig főzzük, leszűrjük és kevés olajjal átforgatjuk.
  1. A maradék tojást felverjük, a nokedlit serpenyőben átmelegítjük, majd ráöntjük a tojást.
  2. Lassú mozdulatokkal addig sütjük, amíg a tojás krémesen bevonja a nokedlit, majd ecetes salátával tálaljuk.

Tippek

  • A nokedlitésztát nem szabad simára kidolgozni, mert keményebb lehet.
  • A tojást ne süsd teljesen szárazra; akkor jó, ha még szaftosan fogja össze a nokedlit.
  • A salátalé legyen enyhe, így jól ellensúlyozza a tojásos étel laktató jellegét.

Olcsó változat

Kevés alapanyagból készül, ezért jó hó végi étel. Ha drágább a fejes saláta, savanyúsággal vagy uborkasalátával is tálalható.

Gyerekbarát változat

Gyerekeknek enyhébb ecetes salátával, kevés borssal és kisebb adagokra vágott salátalevelekkel kínáld. A nokedlit készítheted kicsit lágyabbra is.

Maradék és tárolás

Frissen a legfinomabb, de a maradék másnap kevés olajon átmelegíthető. Ilyenkor már szárazabb lehet, ezért salátával vagy savanyúsággal érdemes enni.

Hűtőben legfeljebb 1-2 napig tárold zárt dobozban. Tojásos ételként mindig alaposan melegítsd át fogyasztás előtt.