Kezdő bevásárlólista tejfehérje- és zellermentes főzéshez

Az egyszerű alapanyag a legjobb kiindulás

Kezdőként könnyű elveszni a sok mentes termék között. A hétköznapi főzéshez azonban gyakran nem különleges alapanyagokra van szükség, hanem átlátható, egyszerű élelmiszerekre: zöldségekre, húsokra, rizsre, burgonyára, hüvelyesekre, tésztára, lisztre, olajra és külön fűszerekre.

A lista célja nem az, hogy mindenki számára tökéletes étrendet adjon, hanem hogy legyen egy praktikus konyhai alap, amiből sok magyaros, tejfehérje- és zellermentes szemléletű étel elindítható.

Száraz alapanyagok

• rizs, tarhonya, tészta és liszt ellenőrzött összetevőlistával
• lencse, bab, sárgaborsó és más hüvelyesek
• búzadara, zsemlemorzsa vagy panírhelyettesítő, ha a címke megfelelő
• keményítő sűrítéshez
• cukor, só, ecet és étolaj

Zöldségek és friss alapok

Jó, ha gyakran van otthon vöröshagyma, fokhagyma, burgonya, sárgarépa, petrezselyemgyökér, paprika, paradicsom, káposzta és valamilyen szezonális zöldség. Ezekből leves, főzelék, egytálétel és köret is készülhet.

Zellermentes főzésnél figyelj arra, hogy előre csomagolt leveszöldségben vagy vegyes zöldségcsomagban lehet zeller. Ha bizonytalan vagy, inkább külön válogasd össze a zöldségeket.

Fűszerek és késztermékek

• pirospaprika, kömény, majoránna, babérlevél, bors
• petrezselyemzöld, kapor, fokhagymapor csak ellenőrzött címkével
• kész fűszerkeverék helyett külön fűszerek, ha lehet
• felvágottak, kolbászok, virslik csak alapos címkeellenőrzés után

Heti tervezés

Érdemes úgy bevásárolni, hogy egy alapanyag több ételben is használható legyen. Főtt burgonyából lehet köret, főzelékalap vagy sűrítés. Rizsből készülhet köret, rizses hús vagy rakott étel. Egy nagyobb adag pörköltalapból több irányba is el lehet indulni.

A bevált termékekről vezess saját listát, de ne kezeld véglegesnek. A címkeolvasás maradjon rutin, mert a gyártói összetétel változhat.

Mit tarts mindig kéznél?

Egy tejfehérje- és zellermentes szemléletű kamrában a legnagyobb segítség az, ha van néhány biztos alap. Ilyen lehet a rizs, a burgonya, a lencse, a bab, a natúr paradicsom, a liszt vagy keményítő, valamint a külön megvásárolt alapfűszerek. Ezekből akkor is összeállítható egy egyszerű ebéd, ha nincs idő különleges hozzávalók után menni.

A késztermékeknél légy válogatósabb. Nem baj, ha van otthon virsli, kolbász, növényi főzőkrém vagy pékáru, de ezek ne legyenek ellenőrizetlen tartalékok. A legjobb, ha csak olyan termék kerül a rendszeresen használt listára, amelynek pontos összetevőit már megnézted.

A kezdő lista akkor működik jól, ha nem túl hosszú. Inkább legyen tíz megbízható alapanyag, amelyből tényleg főzöl, mint harminc különleges termék, amely csak helyet foglal és közben bizonytalan az összetétele.

Kezdő heti példa

• Egy leves: zöldségleves vagy zöldborsóleves saját zellermentes alappal.
• Egy főzelék: lencse-, bab- vagy zöldborsófőzelék tejtermék nélkül sűrítve.
• Egy rizses vagy burgonyás egytálétel egyszerű húsos vagy zöldséges alappal.
• Egy gyors tésztás étel paradicsomos, fokhagymás vagy zöldséges szósszal.